こんにちは。

私も不動産関係には全く疎いので、先に回答ではないことをお許し頂いて、お読みして？？と思った点を書かせて頂きます。

また、もうお調べ済みとは思いますが、高齢者専用賃貸住宅に関するサイトを貼りつけておきます。
http://www.koujuuzai.or.jp/html/page07_02_08.html

御社の本業や業態が判らず、またどのような経緯でその社員の方が入社されたのかも判りませんが、

不動産収益事業とありますので、ますは御社の定款にはそれに関する事業目的がありますでしょうか。なければ事業目的の変更登記が必要ですね。

あとはこれに関する許認可関係はどうなるのでしょうね。
また、高額な投資額となるでしょうから全体像を充分に把握する必要があると思います。

そこでですが・・・ここはひとつ、融資を受けようとしている銀行にでも相談されては如何でしょうか？
ご存じの通り銀行には様々な業種の情報やノウハウ等の蓄積がありますので、直接取引のある支店に詳しい方がいなければ、本部に問い合わせてもらって来て頂くことも可能と思います。

この事業の実態については実際にそこにお勤め経験がある方からしかご意見は得られないのではないでしょうか。
回答する側もそれなりに時間とパワーを要しますから（苦笑）、こちらでの回答を待つよりも、まずは上記のように銀行などに相談してみる方が有効ではないかと思います。

その場合には、その社員さんを抜きにして、会社として相談されては如何でしょうかね。