yuhuさん、こんばんは。
こんな例もあるので、参考までに。

弊社の就業規則に
「業務の都合により、始終業時間の変更を命じる場合がある」
という規則があります。

つまり、業務命令で就業時間が変更になるということです。
よって、給与計算は
　18:00〜22:00→通常時間内（×1.00）
　22:00〜26:00→時間内深夜（×1.25）
　※休憩1ｈが含まれる
　26:00〜27:00→時間外深夜（×1.50）
となります。

また、前職では深夜勤務もありましたのでこれとは別個に
「深夜勤務手当」も賃金規定に設けてありました。