こんにちは。
大変に難しい質問ですね。

核心に触れても、理論の世界になりますから答えは出ないかも知れません。

＞例えば、B/S上の棚卸品とするか、固定資産とするかなどを区別する際に何を根拠にするのでしょうか？

とりあえず実務における私の場合ですが、この事例でしたら財務諸表等規則関連を大枠で使い、具体的な部分は税法を使って説明するでしょうか。
もっとも財規は表示規定なので反則技かも知れませんが、知らない人相手には十分なハッタリだと思います。