大変遅くなりました。
もう作成されてるかと思いますがいちおう。

保証金ですが、返金されないものでしたら「保証金」として記入するんじゃないかと。
あっせん手数料にはなりません。
もし貸主さんではなく保証会社に支払ってるのでしたら支払調書への記入は不要です。

賃貸人とあっせんした者が同一な場合もあるんですね。であれば同じ住所氏名でOKです。
不動産会社が相手になっているけど、本当の家主さんは個人さんていうパターンではないですよね?
振込先=支払を受ける者 とは限らないのでしつこいですが念の為。。