＞てっきり
不渡発生時に不渡手形勘定へ、求償できた場合に
現金/不渡手形　だとばかり思っていたので・・

いや、それが正解だと思いますよ。
ただ本件は、その借方を現金とすべきか売掛金とすべきかの論争だから表面に出なかっただけです。