現金等価物・・・とありますよね。
具体的には「売掛金」です。
取引が成立した（＝引き渡して受領書をもらった）段階で、売掛金という現金回収手段を確保したわけです。
この段階で、収益が「確実」なものとなった、ということです。
相手が倒産したら回収できない可能性はありますが、回収できなかったからといって売上が取り消されるものではありませんので。