会社によって色々なのでmannma20さんの仰るとおり
会社の基準で区別するのが良いと思います。
（会議費、交際費を枝番等で区別とか）


もし１人当たり５０００円以下でも参加者が社内従業員であれば
交際費で処理します。
また５０００円以下の処理をする場合には参加者等の書類を
用意する必要があります。
＃ない場合は１人当たり５０００円以下でも認められない。


＞＞また、前出の残業食代は居酒屋などの領収書であれば、
会議費として処理するのは認められないのでしょうか。

会議費には明確は基準はありません（おおむね３０００円も当てにならない）
会議費で処理する場合は、会議の内容等が記載された書類等を
作成しています。（これも会社によりけり？）
もちろん作成しなくても経費として認められると思いますし、それこそ明確な基準がないです。