例えば外注費50万が発生した時点では

外注費 500,000/工事未払金 500,000

安全協会費5,000を徴収して
差額を小切手で支払った時点では

工事未払金 500,000/当座預金 450,000
          雑収入(非課税)5,000

私はこの方法をとっています。