・期末に未払金を計上して、期中に未払金を消去する
・期末に未払金を計上して、期中は費用を計上して、期末に未払金の洗い替えをする
の方法があると思います。
いずれも結果は同じです。どちらの方法でも良いと思いますがあとは貴社の選択です。毎期同じ処理をした方が管理しやすいでしょう。