こんにちは。

仮勘定をお考えになっているようなので、
立替金が良いでしょう。

・宿泊代を給与支払い時に精算
　　　給与　　／現預金
　　　立替金

・宿泊代をクライアントに実費請求
　　　売掛金／売上
　　　　　※立替金の金額は請求書に含めて表示しますが、
　　　　　　立替金の仕訳は行いません。

・立替金と売掛金の回収
　　　現預金／売掛金
　　　　　　　　立替金

こんな感じになると思います。