こんにちは。

これはもう、とりあえず御社の過去の講習会仕訳を参考にしてみて、初めての処理なら、自分が分かりやすい方法でいいんじゃないでしょうか。

僕なら、講習会受講料を「教育費」など別科目で仕訳するので、手数料分は自然に別科目仕訳となります。

仕訳例は、

教育費 10,000 / 現金 10,500
手数料  500

という具合です。

両方とも手数料科目で処理するなら、後から見て分かりやすいよう別々で分ける(手数料(講習会分)10,000、手数料(振込手数料)500、など)か、面倒ならまとめてしまっても、構わないと思います。